Prvog dana proleća, u kući Borislava Mihajlovića Mihiza, održana je tribina posvećena fruškogorskim sortama vinove loze – Sremskoj zelenici i Lipolistu.
Prisutne je prvo pozdravila direktorka Srpske čitaonice u Irigu, Milica Uverić, koja je istakla da je ova ustanova osnovana 1842. godine i da kao takva predstavlja najstarije čitalište u Srbiji. Takođe, naglasila je da je, budući da je tribina organizovana u rodnoj kući Borislava Mihiza, neizostavno spomenuti njegov doprinos srpskoj kulturi.
Dr Dragan Ivanišević, profesor vinogradarstva na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu, predstavio je lokalne sorte vinove loze u Srbiji. Istakao je da sorta igra veliku ulogu u odabiru vina i da na svetu postoji preko 10.000 sorti vinove loze.
„U programu razvoja mera u Srbiji predviđeno je da se površine pod lokalnim sortama značajno povećaju, na do 20-25 procenata. Naš najveći problem je to što imamo malo sačuvanih starih lokalnih sorti, posebno onih koje se nalaze u većoj proizvodnji. Bitno je i to što su ovo sorte koje jesu, i moraju biti, nosilac razvoja pre svega vinskog turizma, jer gosti i potrošači vina traže da probaju nešto lokalno i tradicionalno. Ova vina mogu biti deo te ponude“, istakao je on.
Sava Jojić Mačak, osnivač vinarije Mačkov podrum, predstavio je tehnologa Valentinu Damjanović, koja je vodila proizvodnju vina, te objasnio svoju odluku da sadi stare sorte poput Portugizera, Sremske zelenike i Lipolista.
„Naravno, ja veoma poštujem globalne sorte, ali treba imati i naše sorte i raditi na njihovom razvoju i usavršavanju. Mi predstavljamo blago Fruške gore, a to su naše odomaćene autohtone tradicionalne sorte vina – Lipolist i Sremska zelenika. Nama je jako stalo da se blago Fruške gore sačuva u svojoj samorodnosti i da uživamo u njemu, te da ga zaštitimo. Mislim da nismo jedini koji rade na tome; sigurno postoje i druge vinarije koje će poći našim putem“, rekao je Sava Jojić Mačak.
Prisutni su imali priliku da čuju i kada i u kojim kombinacijama se vina od pomenutih sorti konzumiraju. Prema rečima somelijera Pavla Radanovića, vino Sremska zelenika je idealno za rano proleće, dok je Lipolist savršen za period cvetanja lipe i prve toplije dane.
„Aromatika oba vina je čisto proleće. Sremska zelenika je prvi pravi proboj proleća, kada se sve budi, i prva asocijacija je svežina. Jako bih voleo da ga pijem prvog dana kada sunce ugreje posle duge zime, kad ugrabim prvi lep dan u bašti. Lipolist je za mene proleće u čaši, ali zrelo proleće, kada smo se svi probudili i želimo da budemo što više napolju“, kazao je Radanović.
Događaj je završen degustacijom vina upravo od predstavljenih sorti – Sremske zelenike i Lipolista iz berbe 2024. godine.
